TARTAR VON MITTELMEERGARNELEN
Feinstes Tatar aus frischen Mittelmeergarnelen mit Zitrusessenzen,
Kokosschaum und einem Hauch von Mango-Kaviar – eine perfekte Balance aus
Frische und tropischer Süße.
MEERESFRÜCHTE-PASTA NERO
Mit Sepiatinte verfeinerte Pasta, sautiert mit Langustengarnelen und Sepia,
begleitet von einer knusprigen Tempura. Dazu eine hausgemachte
Tomatenkompott mit Basilikum, die das Aroma des Meeres perfekt ergänzt.
WILDER SEEHECHT MIT MEERESFRÜCHTE-CREME
Saftiges Filet vom wilden Seehecht, serviert auf einer cremigen Meeresfrüchte-
Sauce mit feinen Meeresaromen. Begleitet von Ofenkartoffeln und saisonalem
Grillgemüse, das die mediterranen Aromen hervorhebt.
STEINBUTT „BILBAÍNA“
Frischer Steinbutt nach Bilbao-Art zubereitet, mit Olivenöl, feinen
Knoblauchscheiben, Chili und einem Hauch Essig. Serviert mit cremigem
Kartoffel-Parmentier und knusprigen Röstzwiebeln für eine unwiderstehliche
Textur.
GOURMET-KÄSEKUCHEN MIT SALZIGEM TOFFEE
Unser berühmter cremiger Käsekuchen mit köstlichem salzigem Toffee, begleitet
von hausgemachtem Joghurt-Frucht-Sorbet – ein harmonischer Abschluss für
dieses kulinarische Erlebnis.Contenido del blog (de)
