Spieß von garnelen und tropischer ananas
Eine exotische und knusprige kombination: frische garnelen und tropische ananas in einem tempurateig aus lauch und karotten, serviert mit einer feinen sufs-sauer-sauce und einer sojasauce mit zitrusaromen und sesam.
Ravioli mit sobrasada und garnele
Hausgemachte ravioli gefüllt mit der ikonischen mallorquinischen sobrasada und saftigen garnelen, umhüllt von einer cremigen meeresfrüchtesauce und verfeinert mit fein geriebenem gereiftem mahón-kase - eine perfekte balance zwischen meer und land.
Wilder seehecht mit schwarzem Knoblauch-aioli
Zartes seehechtfilet in einer leichten panade, veredelt mit einer cremigen aioli aus schwarzem knoblauch, serviert auf einer traditionellen meeresfrüchte-fideuà mit hausgemachter fischbrühe - ein harmonisches zusammenspiel von texturen und maritimen aromen.
Milchlamm-schulter aus mallorca
Mallorquinisches milchlamm langsam geschmort, durchzogen von den aromen des merlot-weins und karamellisierten birnen, begleitet von traditionell zubereitetem tumbet und mallorquinischer patato mit rosmarin - ein unvergessliches geschmackserlebnis.
Mandel-dessert mit sóller-orange
Eine hommage an die mallorquinische patisserie: zarte mandelmousse auf einem saftigen "Gato mallorquin"-biskuit, begleitet von in muskateller sautierten erdbeeren und einem erfrischenden handgemachten sorbet aus soller-orangen.
