HORECA ist das Akronym für Hotels, Restaurants und Cafés (oder Catering) und bezeichnet den Vertriebskanal des Gastgewerbes. Auf Mallorca ist es jedoch auch eine besondere Veranstaltung: ein jährliches Branchentreffen im Palma Arena, bei dem Fachleute die neuesten Innovationen, Trends, Technologien und vieles mehr entdecken. Einige Unternehmen bieten Vorführungen, Kochkurse und Fachvorträge an, um ihr Wachstum zu fördern.
In diesem Jahr fand die Veranstaltung vom 16. bis 18. Februar statt und zog – wie üblich – Tausende von Besuchern an. Als Privatkoch auf Mallorca hatte ich erneut das Vergnügen, mit einem Gericht teilzunehmen, das niemanden gleichgültig ließ.
Zu einem so besonderen Anlass konnten wir kein gewöhnliches Gericht präsentieren – und das haben wir auch nicht getan.
Unser Gericht bestand aus Geflügelsupremen, gefüllt mit sautiertem Spinat und Datteln, bei niedriger Temperatur gegart und mit einer Met-Demi-Glace glasiert. Dazu servierten wir ein seidiges Wurzelgemüsepüree und vollendeten das Ganze mit einem leichten Metschaum.
Dieses Gericht wurde speziell für diese Veranstaltung kreiert, würde jedoch perfekt zu unserem mallorquinischen Menü mit lokalen Produkten passen. In diesem Fall war das besondere regionale Produkt der Met unserer Partner von Mandragora.
Mandragora Met ist die erste nachhaltige, familiengeführte Mikro-Kellerei der Balearen, die sich auf Met spezialisiert hat. Hier trifft Tradition auf Innovation.
Seit 2012 stellen sie handwerklich einzigartige Metsorten aus lokalem mallorquinischem Honig her. Sie haben ein jahrtausendealtes Getränk wiederbelebt und an die heutige Zeit angepasst – und laden dazu ein, authentische Aromen und unvergessliche Erlebnisse zu entdecken.
Deshalb waren wir überzeugt, dass sie bei diesem besonderen Anlass unbedingt dabei sein sollten.
Wenn Sie einen Privatkoch suchen, der Ihre Erwartungen übertrifft und Ihr Event unvergesslich macht, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren – wir erstellen Ihnen gerne ein individuelles Angebot.