TARTAR DE GAMBAS DEL MEDITERRÁNEO
Un delicado tartar de gambas frescas con esencia de cítricos, espuma de coco y
un toque de caviar de mango, que aporta equilibrio y un sutil dulzor tropical.
PASTA NERO MARINERA
Pasta negra de sepia salteada con gamba langostinera y sepia, acompañada de
una tempura fina y crujiente. Todo fusionado con una compota de tomate casera
al aroma de albahaca, logrando un equilibrio perfecto entre mar y tierra.
MERLUZA SALVAJE CON CREMA DE MARISCO
Lomo jugoso de merluza salvaje, servido sobre una crema de marisco con esencia
de mar, acompañado de patatas panaderas y verduras de temporada a la
parrilla, resaltando los sabores naturales del Mediterráneo.
LOMO DE RODABALLO A LA BILBAÍNA
Rodaballo fresco cocinado al estilo bilbaíno, con una base de aceite de oliva
virgen extra, ajo laminado, guindilla y un toque de vinagre. Acompañado de un
cremoso puré parmentier y cebolla crujiente frita, que aporta una textura
inigualable.
TARTA DE QUESO GOURMET CON TOFFEE SALADO
Nuestra famosa tarta de queso cremosa, combinada con un irresistible toffee
salado y acompañada de helado artesanal de yogur y frutos rojos, aportando un
final fresco y equilibrado a esta experiencia gastronómica.Contenido del blog (es)
