Brocheta de langostino y piña tropical
Una combinación exótica y crujiente: langostinos frescos y piña tropical envueltos en una tempura de puerros y zanahoria, servidos con una delicada salsa agridulce y un toque de soja con aromas cítricos y sésamo.
Raviolis de sobrasada y gamba
Raviolis caseros rellenos de la icónica sobrasada mallorquina y jugosas gambas, envueltos en una sedosa salsa de marisco y culminados con una fina lluvia de queso mahonés curado, aportando un equilibrio perfecto entre mar y tierra.
Merluza salvaje con alioli de ajo negro
Lomo de merluza salvaje con un rebozado ligero, bañado en un alioli de ajo negro que realza su sabor, sobre una fideuá de marisco elaborada con fumet casero, logrando una armonía de texturas y matices marinos.
Paletilla de cordero lechal mallorquín
Cordero lechal mallorquín cocinado a fuego lento, impregnado de los aromas del vino merlot y peras caramelizadas, acompañado de tumbet y patato mallorquín al romero, ambos cocinados siguiendo la receta tradicional para una experiencia inigualable.
Postre de almendra y naranja de sóller
Un homenaje a la repostería mallorquina: mousse de almendra suave y cremosa sobre un jugoso bizcocho de gato mallorquín, acompañado de fresas salteadas al moscatel y un refrescante sorbete artesanal de naranja de sóller.
