Ensalada de brotes tiernos y perlas de Mozzarella
Una ensalada fresca y vibrante con productos de temporada, perlas de mozzarella crujientes y una vinagreta de frutos rojos que aporta el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Canelón meloso de ave de corral y foie
Canelón relleno de ave de corral, foie y un delicado salteado de setas, glaseado con una salsa demi-glace al aroma de romero, aportando un sabor intenso y sofisticado.
Bacalao gratinado con muselina de ajo
Lomo de bacalao al punto perfecto, gratinado con una suave muselina de ajo, servido sobre membrillo dulce y compota de tomate. Acompañado de verduras al estilo thai y una cremosa patata parmentier.
Medallones de solomillo ibérico
Jugosos medallones de solomillo ibérico con una exquisita salsa de setas ceps y jugo de carne reducido, servidos con patata panadera y brochetas de verduras de temporada, resaltando los sabores auténticos del mediterráneo.
Panna cotta al moscatel de mallorca
Una delicada panna cotta infusionada con moscatel de mallorca, servida con una sopa de fresones a la mostaza y reducción de balsámico, logrando un contraste de sabores sorprendente y equilibrado.
