Una ensalada fresca y vibrante con productos de temporada, perlas de mozzarella crujientes y una vinagreta de frutos rojos que aporta el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Canelón relleno de ave de corral, foie y un delicado salteado de setas, glaseado con una salsa demi-glace al aroma de romero, aportando un sabor intenso y sofisticado.
Lomo de bacalao al punto perfecto, gratinado con una suave muselina de ajo, servido sobre membrillo dulce y compota de tomate. Acompañado de verduras al estilo thai y una cremosa patata parmentier.
Jugosos medallones de solomillo ibérico con una exquisita salsa de setas ceps y jugo de carne reducido, servidos con patata panadera y brochetas de verduras de temporada, resaltando los sabores auténticos del mediterráneo.
Una delicada panna cotta infusionada con moscatel de mallorca, servida con una sopa de fresones a la mostaza y reducción de balsámico, logrando un contraste de sabores sorprendente y equilibrado.